“不同供應(yīng)商把流量和數(shù)據(jù)割裂，堂食、外賣、商城沒有一體化的會員數(shù)據(jù)，就無法形成完整的私域流量系統(tǒng)。”微盟智慧餐飲總裁白昱在6月23日主題為“數(shù)字餐飲私域增長”的高峰論壇上，剖析掣肘餐飲企業(yè)數(shù)字化升級的核心問題。而微盟為餐飲行業(yè)量身打造的數(shù)字化解決方案，通過“三店一體”(堂食+外賣+商城)將應(yīng)用場景進(jìn)行數(shù)字化整合，打通全渠道會員數(shù)據(jù)，賦能餐飲企業(yè)全鏈路數(shù)字化升級。

此次由微盟智慧餐飲主辦，超越會和開愚資本聯(lián)合主辦的“數(shù)字餐飲私域增長”的高峰論壇上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明、微盟集團(tuán)董事會主席兼首席執(zhí)行官孫濤勇分別致辭。

微盟智慧餐飲總裁白昱、超越會會長蒲世球、開愚資本創(chuàng)始人兼超越會秘書長周夢海等行業(yè)專家，現(xiàn)場共話智慧餐飲發(fā)展新趨勢。

智慧餐飲成行業(yè)變革新風(fēng)口

當(dāng)下，中國餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“以數(shù)字化為推手，向管理要效益”的新階段。未來，餐飲不僅需要經(jīng)營線下門店業(yè)務(wù)，更多是加碼線上業(yè)務(wù)。對此，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在致辭中說道：“此次高峰論壇向業(yè)界展示餐飲基于私域流量數(shù)字化的新方向和新成果，數(shù)字化餐飲模式也將是未來的標(biāo)準(zhǔn)和趨勢。”

上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明則表示，疫情無疑會改變中國餐飲發(fā)展進(jìn)程，數(shù)字化不僅是唯一出路，還將是每個(gè)餐飲企業(yè)需要塑造的核心能力。

這與微盟集團(tuán)董事會主席兼首席執(zhí)行官孫濤勇的觀點(diǎn)不謀而合，他指出，疫情對線下商業(yè)的影響很大，在消費(fèi)者端發(fā)生改變的同時(shí)，餐飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型步伐也加快。去中心化的智慧餐飲小程序，將占據(jù)餐企線上業(yè)務(wù)的重頭，而“三店一體”是未來智慧餐飲最核心的基礎(chǔ)模式。微盟智慧餐飲將以“數(shù)字餐飲，智慧生活”為愿景，幫助餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。

“三店一體”的核心是“堂食+外賣+電商”應(yīng)用場景的會員一體化，以及業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)、運(yùn)營、系統(tǒng)的一體化，將有效解決目前餐企數(shù)據(jù)分散、多系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)營無法形成合力等問題。

對此微盟智慧餐飲總裁白昱表示，“三店一體這一新模式，將每一個(gè)線下場景，匯聚到同一個(gè)流量池，統(tǒng)一運(yùn)營與管理，將引領(lǐng)餐飲數(shù)字化升級的新趨勢。”

未來，在“三店一體”模式的助力下，餐企將形成堂食、零售、外賣多核驅(qū)動(dòng)，依靠零售、外賣帶動(dòng)營收實(shí)現(xiàn)翻倍增長的理想收入結(jié)構(gòu)，在增強(qiáng)企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力的同時(shí)，使行業(yè)生態(tài)更加均衡。“這標(biāo)志著，未來餐飲經(jīng)營將進(jìn)入門店+線上并重的模式”，白昱說道。

豐茂烤串作為“三店一體”模式的首批踐行者，疫情期間掃碼點(diǎn)餐率從40%提升至70%。豐茂烤串創(chuàng)始人尹龍哲表示：“通過微盟智慧餐飲解決方案，強(qiáng)化品牌私域流量池，實(shí)現(xiàn)了堂食、外賣、商城會員的互相引流和運(yùn)營。豐茂烤串至今累計(jì)會員突破100萬人，儲值金額超億元。”

微盟智慧餐飲成本管家事業(yè)部助理總經(jīng)理陳玉高同時(shí)表示，作為餐飲企業(yè)數(shù)字化發(fā)展的重要一環(huán)，成本管家可以幫助企業(yè)及時(shí)掌控實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，將管理前置，從而提高效率、節(jié)約成本。

“數(shù)字餐飲伙伴計(jì)劃”聯(lián)手開啟新增長引擎

作為智慧餐飲生態(tài)布局的重要一環(huán)，微盟于本次高峰論壇上舉行了與超越會的授牌儀式，揭開了“數(shù)字餐飲伙伴計(jì)劃”的序幕，旨在攜手餐飲行業(yè)生態(tài)的上下游伙伴，結(jié)成數(shù)字化聯(lián)盟，共同助力餐企在數(shù)字化升級賽道上加速突圍。

開愚資本創(chuàng)始人兼超越會秘書長周夢海認(rèn)為，餐企需要與行業(yè)上下游合作伙伴協(xié)同發(fā)力，打造私域流量護(hù)城河。從戰(zhàn)略高度全面規(guī)劃，通過與微盟這樣的專業(yè)公司長遠(yuǎn)合作，實(shí)現(xiàn)行業(yè)生態(tài)的繁榮。

據(jù)悉，微盟智慧餐飲還將聯(lián)合超越會，推出面向高端餐飲消費(fèi)者的集外賣、商城、家宴、預(yù)定為一體的聚合平臺——匠心美食薈，幫助高端餐飲企業(yè)通過小程序觸達(dá)和管理旗下用戶，從而擴(kuò)大線上銷售和服務(wù)。

在圓桌論壇環(huán)節(jié)，微盟智慧餐飲總裁白昱、超越會會長蒲世球、豐收日集團(tuán)總裁鄭孟午、望湘園副總裁趙建光、糧全其美董事長柴磊等與會嘉賓一致認(rèn)為，微盟智慧餐飲“三店一體”新模式將加速餐飲行業(yè)全域數(shù)字化進(jìn)程，成為企業(yè)標(biāo)配和新增長周期的強(qiáng)勁引擎。