隨著新零售在全國掀起火熱浪潮，零售行業(yè)線上線下迅速展開激烈角逐，阿里、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入局，以華潤萬家為代表的傳統(tǒng)零售企業(yè)自然也沒有錯過這場盛宴。

記者了解到，2018年初，為重構新零售產(chǎn)業(yè)生態(tài)并贏得用戶，華潤萬家提出了四大發(fā)展方向，即打造城市群區(qū)域供應鏈體系、線下大賣場向“商品+服務”的業(yè)務模式轉型、發(fā)展Olé精品超市及大力發(fā)展小業(yè)態(tài)。

一年過去了，華潤萬家此舉取得了哪些成效?我們來看一看。

配送中心實現(xiàn)“智能化”

據(jù)了解，華潤萬家是世界500強企業(yè)華潤(集團)有限公司旗下的零售連鎖企業(yè)集團，旗下?lián)碛腥A潤萬家、蘇果、Olé等多個品牌。數(shù)據(jù)顯示，2018年，華潤萬家全國自營門店總數(shù)達到3192家，合計實現(xiàn)銷售收入1013億元。

2018年年初，華潤萬家CEO徐輝提出，華潤萬家要打造城市群區(qū)域供應鏈體系，重點發(fā)展大灣區(qū)、京津冀一體化城市群的業(yè)務布局。在此基礎上，華潤萬家2018年進一步完善了物流體系建設，包括投資新建智能化配送中心、對老一代配送中心實施技改、優(yōu)化門店運輸配送系統(tǒng)等。

其中，為滿足華南及西南地區(qū)快速增長的物流服務需求，華潤萬家在廣東省東莞市鳳崗鎮(zhèn)投資新建了一座物流配送中心。據(jù)了解，鳳崗配送中心將通過倉儲和配送，服務于七省一市(廣東、廣西、湖南、福建、云南、貴州、四川、重慶)的171家大型超市、廣東省內(nèi)1040家標超及171家便利店。同時，全國集中采購商品還將通過鳳崗配送中心配送到華東、華北、西北、東北、上海等區(qū)域的14家配送中心。

據(jù)華潤萬家方面介紹，鳳崗配送中心采用機械自動化作業(yè)方式，全流程、全系統(tǒng)均實現(xiàn)了智能化、少人化甚至無人化設計，可大幅提升供應鏈物流效率。

“建成后，鳳崗配送中心將成為華潤萬家乃至國內(nèi)線下零售企業(yè)中較先進的配送中心。”華潤萬家相關負責人如是說。

旗下品牌全部上線

除完善物流體系建設外，2018年，華潤萬家還與美團外賣、京東到家等多個平臺建立了全面合作關系，加速推進到家業(yè)務。

2018年4月，華潤萬家與京東到家共同宣布，華潤萬家在杭州及南京的大賣場業(yè)態(tài)正式入駐京東到家，雙方將共同打造線上線下一體化和數(shù)字化的服務能力。據(jù)了解，在此之前，華潤萬家已經(jīng)與京東到家簽署了全面合作協(xié)議，根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，華潤萬家旗下各零售品牌均將陸續(xù)入駐京東到家。

京東到家方面提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2018年12月底，華潤萬家已有1500余家門店接入京東到家線上業(yè)務，門店月均訂單環(huán)比增長率超過40%，綜合服務指標均高于業(yè)態(tài)平均水平，顧客整體好評率達到99.75%。

“華潤萬家上線京東到家后，雙方基于彼此間的優(yōu)勢互補、開放協(xié)作，在門店升級、線上選品、系統(tǒng)對接等方面進行了大量合作創(chuàng)新，同時，京東到家的五大賦能模塊與華潤萬家覆蓋全國的實體零售門店和高質量的供應鏈相輔相成、共同協(xié)力，為消費者打造便捷、優(yōu)質、線上線下融合的互聯(lián)網(wǎng)零售消費新體驗。”華潤萬家相關負責人表示。

據(jù)該負責人介紹，截至2018年底，華潤萬家已在京東到家、美團外賣等平臺上線超過1500家門店，為顧客提供了實體門店周邊3公里內(nèi)的線上下單，1小時送貨到家的服務，線上業(yè)務量持續(xù)增長。

線下門店提質增效進行中

銀河證券研究院分析師李昂指出，在消費結構升級和消費主力變遷的背景下，消費者有著年輕化、富裕化、理性化的明顯特征，消費潛力向低線城市下沉。中國零售商超消費出現(xiàn)了以下新趨勢：追求高品質、性價比和享受型、個性化消費，追求方便快捷的一站式服務，線上線下消費者的邊界逐漸模糊，購物渠道從割裂走向融合。

中國品牌研究院研究員朱丹蓬也認為，消費端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新與升級，“人們購物思維及購物的行為發(fā)生了根本變化，商家除了解決供應鏈的關鍵問題與完善采購體系，未來的重心也會越來越注重匹配新生代消費群體的喜好。”

面對市場需求的變化，2018年，華潤萬家各大賣場聚焦根據(jù)地，調(diào)整業(yè)態(tài)結構，提升商品和供應鏈效率，同時借助大數(shù)據(jù)分析，提供餐飲、出行、教育等附加服務，向“商品+服務”的業(yè)務模式轉型。

“萬家要轉型，我們要從研究商品轉到研究商圈和消費者，根據(jù)行業(yè)趨勢及顧客普遍購買習慣選擇的商品，未必適合不同商圈里的門店，商圈里消費者的構成、需求、消費習慣、營銷模式等，才是我們需要重點研究的。”徐輝提到。

在這樣的轉型理念下，2019年1月5日，萬家MART正式在深圳開業(yè)。萬家Mart作為華潤萬家2019年第一家大賣場，圍繞“商品+服務”的經(jīng)營理念，以商圈消費者研究為基礎，旨在精準滿足3公里商圈消費者的家庭日常生活、高頻次消費的品類及生活服務需求，通過自助收銀機、人臉支付、掃碼購、自助點餐機、打稱臺、電子價簽、多媒體顯示屏、電子收銀小票和發(fā)票、到家服務等零售業(yè)成熟新技術的支持，打造門店智能化升級，為顧客提供優(yōu)質產(chǎn)品和全新體驗。

據(jù)了解，2019年春節(jié)前后，華潤萬家已連續(xù)開出了20多家門店，業(yè)態(tài)涵蓋了大賣場、標超及便利店等，除打造智慧門店，引進自助收銀、掃碼購、人臉識別等智能零售技術外，這些門店在環(huán)境、動線、陳列、服務、商品上也做了進一步升級。

進一步聚焦高端業(yè)態(tài)

有零售專家指出，中國消費市場已經(jīng)進入了“雙軌”并行的時代，一邊是中產(chǎn)階層的快速崛起，他們的消費需求升級倒逼零售業(yè)全面轉型;一邊是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長的新興消費群體，消費個性化以及便捷娛樂性的特質成為了新的消費增長引擎之一。

在這樣一行業(yè)趨勢下，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)已無法滿足多元化消費需求，高端消費者對于高檔產(chǎn)品購買行為的要求不斷提高，精品超市的市場需求正在逐漸增長。

鑒于此，華潤萬家近年來不斷加大高端業(yè)態(tài)的布局，2018年更是將“升級并加快發(fā)展Olé精品超市”定為公司未來的一大發(fā)展方向。

公開資料顯示，華潤萬家旗下除了大賣場以外，還擁有蘇果、Olé、blt、V+、樂購express、VanGO等多個零售品牌，其中Olé、blt等均定位高端業(yè)態(tài)。

2018年12月，Olé全新一代店鋪——Olé Ville，在上海核心CBD陸家嘴L+Mall正式亮相。據(jù)了解，這是Olé全國第51家門店，也是Olé在上海第7家門店。升級后的Olé Ville，通過不同生活方式的品類組合場景和現(xiàn)場服務，巧妙的將有故事的商品與空間結合，把自由、快樂的情緒融入至現(xiàn)場情景體驗中，讓消費者在Ville中探索、分享、發(fā)現(xiàn)生活的美好與多樣性。

數(shù)據(jù)顯示，截至2018年年底，Olé已經(jīng)在全國27個城市擁有52家門店，成為國內(nèi)精品超市代表性品牌。

此外，今年2月份，位于北京國貿(mào)商城B1層、處于裝修中的blt以blt express便利超市的名字也重新露面。據(jù)華潤萬家方面介紹，調(diào)整后的門店主要針對周邊的寫字樓白領，“更突出了便利性和商品的新鮮度”。

業(yè)內(nèi)專家指出，精品超市便利化，可在一定程度上降低經(jīng)營成本，同時隨著店內(nèi)商品的調(diào)整、增加體驗化等，也將吸引消費者更高的購物頻次。

小業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展

聚焦高端業(yè)態(tài)的同時，華潤萬家也十分重視小業(yè)態(tài)的布局。

記者了解到，“小業(yè)態(tài)”是業(yè)內(nèi)的一種俗稱，如標超、便利店、食品專賣店等店鋪面積較小的專賣店都是小業(yè)態(tài)，與常見的夫妻店相比，小業(yè)態(tài)整體連鎖化程度更高，也更精品化。在業(yè)內(nèi)人士看來，小業(yè)態(tài)勢必會成為傳統(tǒng)零售企業(yè)提升單位產(chǎn)出、優(yōu)化品類結構的重要方向。

靈獸傳媒CEO陳岳峰認為，小業(yè)態(tài)是未來實體商業(yè)最具前景、最有生命力的業(yè)態(tài)模式，是社區(qū)商業(yè)的最佳實踐和落地模式。“小業(yè)態(tài)絕非僅限于單一業(yè)態(tài)的拓展，多個小業(yè)態(tài)可組合成一個多元化的集市、商業(yè)街、賣場、購物中心甚至其他的場景，它可千變?nèi)f化，在時刻進化。”

徐輝也提到，由于近年來消費者消費習慣的改變，小型門店的便利性貼合了消費者意愿，加上小業(yè)態(tài)的運營相對大店來說比較靈活，特別是未來的商業(yè)模式會朝著個性化、定制化方向延伸，小業(yè)態(tài)就發(fā)揮了重要的作用，有望成為未來最有活力的業(yè)態(tài)。

事實上，早在2015年，華潤萬家就已經(jīng)將小業(yè)態(tài)作為重點發(fā)展的主力業(yè)態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2015年，華潤萬家在華東開出的第一家24小時超市樂購express，營業(yè)面積僅300平方米，但在開業(yè)當天銷售額就超過了20萬元。

目前，華潤萬家的小業(yè)態(tài)門店數(shù)量仍在持續(xù)增長。其中，華潤萬家旗下品牌“蘇果”，2019年更是加快拓店步伐，據(jù)了解，今年1月份，蘇果新開便利店20家，全年計劃新開200家。

華潤萬家透露，2019年，華潤萬家將繼續(xù)調(diào)整全國業(yè)務布局，聚焦核心城市群和重點城市，發(fā)揮資源優(yōu)勢，提質增效，做有質量的發(fā)展，確保相關業(yè)務健康增長。